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六希连载【2】规模化种植平菇有多少“坑”?应该选择哪种栽培方式?

六希连载【2】规模化种植平菇有多少“坑”?应该选择哪种栽培方式?         

        —— 六希蘑菇团队原创

做一个平菇基地,你经历过哪些弯路?

我们这里有这样一个案例,给我们打来电话说:“我投资了一千二百七十万,三年的时间赔的一塌糊涂,我感觉做平菇基地,真是一步一个坑,坑里都是水,水里还有钉……”

这是多么沉痛的领悟啊!!

所以,今天我们有必要深度剖析一下平菇种植这个行业。

大家都知道,平菇菌丝具有较强的抗杂性和抗逆性,所以,才出现了好多种栽培方法:

1.生料栽培。

2.发酵料栽培。

3.半生不熟栽培(不蒸熟,80-90℃或者100℃以下停火)。

4.熟料栽培(包括发酵熟料)。

可事实上,模式越多,“坑”就越多。(至于出菇方式和思维方式,或者原材料选择以及员工管理等等方面的“坑”在后续文章中再详细阐述)。

1.生料栽培方式。

直接拌料、装袋、三层菌种的做法。比如,去年做得很好,很兴奋,那就多做些吧,结果坏袋了,掉“坑”里了。为什么呢?因为你改变了去年的做法,比如,下料时间?气候条件?配料情况?地理位置?菌种情况?......

其实,“菌种优势”是它的技术核心,你一旦破坏了这个“优势”必定失败。这就是生料的“坑”。

2.发酵料栽培。

培养料发酵5~7天,每天翻料,打孔透氧,累的要死,就是为了让培养料做一下“巴氏灭菌”处理,但是,你知道这种做法的“坑”在哪里吗?

假如,培养料处理的不到位,照样失败。造成菌包半拉好,半拉坏。甚至绿霉菌污染;下料时间安排的不合理,天已经热了还在使用发酵料栽培,同样也会失败。

3.“半生不熟”栽培(就是培养料不蒸熟,比如90多度,甚至到100度就停火)

这种做法,看似像熟料又不是熟料。这样做,培养料有一定的抗杂能力,容易发菌成功。但有些菇友无限的夸大它的功效,甚至放任的使用这种做法。——有位山西朋友来到六希总部,整整畅谈一个晚上,都有些相见甚晚的感觉。他有着28年从业经验,也是半生不熟栽培,觉得这种方法还可以,因此,今年夏季做了大规模种植,最终却全军覆灭......。

这种做法的成功是有条件的,比如,你需要掐准下料时间,利用平菇菌丝的抗杂能力,而且需要在气温合适的时候,采用短频快的战术下料。这种栽培技术,你也可以理解成生料和发酵料的升级版,但是,它绝对不属于纯种培养的范畴。千万不要错误的认为这就是熟料生产了。否则,它会有很大的“坑”等着你……

那么,“半生不熟”做法的“坑”到底在哪里呢?

首先要明白“半生不熟”做法的原理,这种做法,培养料没有完全达到杀灭微生物的状态,可以理解成是生料和发酵料的升级版,但它不属于“纯种培养”范畴。

这种方法对下料时间是有要求的,气温合适的时候可以做一做。但是,只要气温一高,就容易软袋子,或者气温过低不适合发菌了,容易坏袋,那种损失是毁灭性的......。

有时候,气温并没有超过30℃,但是,出菇墙垛里的温度因为生物热的产生远远超过了气温,菌包照样软袋,造成全军覆灭!

这好比是一个不爱说话、脾气很温顺的人,但是,如果你惹急了他,他也是要发飙的。

六希的观点是,假如你做夏天生产,不管你规模大小,坚决不采用“半生不熟”貌似熟料的做法。这是一个大坑,大大的坑,又有多少人掉进了这个大“坑”呀!

因为,平菇菌丝随着温度的升高,其活力下降,一旦超过30℃,比如达到35℃,菌丝处于休眠状态,菌丝就没有了抵抗力,这时候,“半生不熟”的培养基内的杂菌大量繁殖,很快就软袋子了,绿霉菌也就爆发了,造成全军覆灭。

4.熟料栽培(含发酵熟料)

就是完全杀灭培养料中的微生物,达到“纯种培养”的做法。这是规模化种植平菇的**选择。因为,熟料栽培能做到“高产”和“稳产”。

高产——使用高产配方,达到增加产量的效果。转化率达到150%~200%。

稳产——“纯种培养”使得菌袋具有抵抗风险的能力,气温在短时间升高的情况下,最多是把蘑菇热死,但是,菌袋是高纯度培养出来的菌包,培养基里不含有杂菌,所以,菌包能够保存下来。一旦温度合适,菌丝开始恢复,就又开始出菇了。

熟料栽培发菌抗杂能力比较差,但是,我们完全可以通过技术手段达到发菌成功。

在这里,六希反对高大上的无菌设备高资金的投入。我们应该让平菇事业像种大白菜一样简单化。六希技术团队经常说的一句话,技术的最高境界到底是什么?答:就是“简单”。谁做到了“简单”,谁就是赢家。

总结:首先,我们要感谢平菇菌丝具有这么高的抗杂性和抗逆性,才使得平菇种植行业里出现了这么多的栽培方式,满足了菜篮子的需求。同时也痛恨那些违背了菌类规律,挑逗平菇菌丝发飙的老板们,尽管你赔钱了也很痛苦,但是,你既不利己也不利人。因为你出来的那些不挣钱的蘑菇也冲击和干扰了市场吧?因此,凡是不挣钱的平菇老板们,都应该认真的反思反思自己了......

六希蘑菇专有技术,是平菇行业的指明灯,六希团队,通过三十多年的研究,已经形成了简单化、规模化、标准化的六希蘑菇专有技术,并且六希研究的专有配方和不加油自转的管理模式,也位居行业前端。目前,在全国十五个省(市)成功复制了六十多家六希平菇基地。每年成熟而稳定的近千万袋生产规模,全部采用熟料栽培,实现了高产、稳产。如今,六希蘑菇专有技术已面向全国合作,每县一家,你是有缘人吗?


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